Récolte du 30 septembre

Bonjour à toutes et tous,
Les récoltes d’automne avancent et, pour varier les plaisirs (!), nous vous attendons pour participer à celle des carottes dimanche 30 septembre de 10h à 12h au Chemin de la Cressonnière, Cressay, 78640 Villiers Saint Frédéric.
La récolte de pommes de terre devrait être finie à la fin de la semaine prochaine et les courges ont été rentrées avant le coup de froid de mercredi dernier (eh oui les courges sont très frileuses!).
 
Notez d’ores et déjà dans vos tablettes la date de notre prochaine AG : le dimanche 25 novembre après-midi. Nous comptons vraiment sur votre présence car c’est un moment important de la vie de l’amap. Vous recevrez bientôt une convocation en bonne et due forme.
Bonne fin de journée et à dimanche

Commande de paniers Agrumes

 

Comme l’année dernière, nous vous proposons un contrat  AGRUMES FRANÇAIS (corses)  ET NON TRAITE  (certifiés Bio).

Pour ces agrumes, nous travaillons avec le producteur français d’agrumes bio : la ferme de la Testa en Corse.

Deux types paniers au choix :

  • 10 kg de clémentines/pomelos (50/50) à 3,50 €/kg sur 8 distributions à partir de fin octobre, soit un total de 280 €
  • 1 kg de citrons à 3,50 €/kg sur 6 distributions à partir de décembre, soit un total de 21 €Agrumes

Les agrumes sont cueillis puis expédiés.  Le producteur ne fait pas de demi- colis mais vous pouvez très bien prendre un colis à 2 si 10kg vous semble trop important, il vous suffira de spécifier dans le formulaire d’engagement le nom de votre binôme ou bien d’indiquer que vous cherchez un binôme s’il n’est pas encore identifié. Votre lieu de distribution (Cressay ou Vesinet) sera aussi à renseigner obligatoirement dans le formulaire (contacter l’AMAP).

 Les contrats et  modalités de paiement seront envoyés ultérieurement mais les paiements seront faits de préférence par virement.

Lasagne au chou pointu

Voici une recette qui fera manger du chou aux enfants et aux adultes aussi !

https://www.marmiton.org/recettes/recette_lasagne-au-chou-pointu_345507.aspx

Pour 6 personnes

Temps total : 55 min – Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min

2 choux pointu

400 g de ricotta ou faisselle ou brousse

200 g de lardons

6 cuillères à soupe de persil frais

16 feuilles de lasagnes

30 cl de sauce tomate

100 g de fromage râpé

2 pincées de sel

2 pincées de poivre

Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6).

Émincer et laver le chou pointu.

Faire cuire 15 min à la vapeur.

Faire cuire à la poêle les lardons.

Mélanger le chou pointu cuit avec les lardons, la ricotta, le persil frais, sel et poivre.

Dans un plat pour four, mettre une couche de sauce tomates, la pâte à la lasagne, le mélange au chou, lasagne, le mélange de chou, lasagne, sauce tomates puis terminer avec du fromage râpé.

Mettre au four 25 min.

Sauce aux légumes d’hiver (simili tomate)

En hiver, comment pouvons-nous remplacer la traditionnelle sauce tomate pour accompagner les pâtes ?

J’ai trouvé une recette aux légumes d’hiver qui s’adapte facilement selon les produits de notre panier : http://www.naturacoach.com/blog-nutrition/sauce-simili-tomate-aux-legumes-dhiver/.

Voici une adaptation en fonction de notre panier de début janvier 2018 :

1/2 courge (~600g)

1 grosse carotte

1 betterave (~300g)

1 oignon

1 gousse d’ail

30 cl de bouillon de légume (ou de l’eau)

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café d’origan séché

1 citron

Huile d’olive

Poivre et sel

Éplucher courge, carotte et betterave. Les couper en morceaux et les cuire 10 min environ à la vapeur. Émincer l’oignon. Écraser la gousse d’ail.

Dans une cocotte sur feu moyen, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail. Faire revenir pendant 3 min. Ajouter les légumes pré-cuits, le vinaigre et remuer pendant 2 min.

Verser le bouillon, ajouter l’origan et mélanger. Augmenter le feu pour porter à ébullition puis le baisser à nouveau. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Poivre, saler, ajouter le jus du citron. Laisser mijoter encore 5 min. Couper le feu et mixer.

Conserver dans un bocal ou une boîte hermétique 3-4 jours maximum au réfrigérateur.